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2019

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教你如何辨別優(yōu)質(zhì)香油和劣質(zhì)香油

作者：

有一種不用借助任何設(shè)備的鑒別方法，使用起來(lái)很方便，而且很有效。這個(gè)方法叫做摩擦法，我們找出兩種香油，用左右兩只手的食指各沾一滴香油，然后分別和左右手的大拇指進(jìn)行摩擦，由于摩擦產(chǎn)熱，油脂中的芳香物分子運(yùn)動(dòng)加劇，香味會(huì)擴(kuò)散。摩擦一分鐘后，咱們聞一聞指尖的香油，如果香油未摻偽，則只有香油濃厚的香味；若摻有其它植物油，則除了香油的香氣外，還會(huì)夾雜著摻偽油脂的異味；如果是用香精色素勾兌的，由于香精易揮發(fā)，所以氣味剛開(kāi)始會(huì)比較沖鼻，到后來(lái)基本上就沒(méi)有香油味了，而真香油的味道會(huì)比較持久，摩擦完半小時(shí)，還能問(wèn)道指尖的香油味。這種方法簡(jiǎn)便易行，可靠性較強(qiáng)，最適用于現(xiàn)場(chǎng)鑒別。